Vietnamský phin filtr

Množství kávy: 10 - 15 gramů (podle velikosti Phin filtru
Hrubost mletí: Střední až jemnější
Množství vody: 50 - 70 ml (3/4 Phin filtru)
Teplota vody: 94 - 96 °C (světlejší káva - nižší teplota, tmavší káva - vyšší teplota)
(pro celý popis viz video)

• Kávu nasypte do Phin filtru a poklepem dlaní ji zarovnejte
• Na kávu přitlačte vrchní sítko a opět ho oddělejte
• Kávu pokapejte trochou horké vody (tím ji spaříte)
• Přiklopte horní sítko a utlačte jej
• Do Phin filtru nalijte vodu do 3/4
• Phin filtr zakryjte víčkem, aby neucházelo teplo
• Filtrace probíhá 2 - 4 minuty

• Výsledná chuť kávy bude silná, výrazná, bude podtrhnuta hořkost, ale i sladkost kávy. U kyselejších a světlejších káv bude zvýrazněna acidita.
• Originálně se káva připravuje překapáváním na kondenzované mléko. Tato káva bude sladká ale výrazná.